Was ist ein Sterne-Koch an Weihnachten?

Heute betreibt Renaa mehrere Restaurants, die alle auf Handwerkskunst, Qualität und natürliche, biologische Zutaten aus der Region setzen. Das Drei-Sterne-Restaurant RE-NAA, Sirkus Renaa Lagårdsveien und Sirkus Renaa Østervåg. Sirkus Renaa ist ein neuer kulinarischer Treffpunkt für alle Disziplinen. In der Patisserie, der Bäckerei, der Pizzeria, der Eisdiele und der Schokoladenmanufaktur kannst du Leckereien mit einer gemeinsamen Philosophie genießen: global denken, lokal essen!

Weihnachten dreht sich um «la famiglia»

Weihnachten ist für die meisten Menschen Familienzeit. In der Familie Renaa ist das genau so, und Sternekoch Sven Erik feiert im Kreis seiner Liebsten. Er liebt es, an den Feiertagen so viele Familienmitglieder wie möglich zu versammeln. Für das Weihnachtsessen sorgt er natürlich am liebsten selbst. Sven Erik ist großzügig mit seinen Menüs, schließlich soll für alle in seiner großen Familie etwas dabei sein. Es gibt gebratene Ente mit Beilagen, das in Norwegen typische „Pinnekjøtt“, sowohl geräuchert als auch ungeräuchert, und Vossa-Wurst. Sein italienisches Erbe vergisst Renaa nicht, und so steht Passatelli-Suppe, oft mit weißem Trüffel, ebenfalls auf der Speisekarte.

Unterstütze deinen lokalen Metzger

Sven Erik hat einige Insider-Tipps, damit das Weihnachtsessen noch besser schmeckt! Wenn du Rippchen zu Weihnachten servierst, ist es das Allerwichtigste, das beste Schwein zu verwenden, das du kriegen kannst. Es sollte laut Sven Erik frisch geschlachtet und darf nicht vakuumiert gewesen sein. Halte deinen örtlichen Schlachthof am Leben und kaufe bei deinem lokalen Metzger. Bei Pinnekjøtt ist es besonders wichtig, viel Zeit für das Einlegen in Wasser einzuplanen. Sven Erik schwört ansonsten darauf, sämtliche Beilagen selbst zu kochen. Die Weihnachtstage sind etwas Besonderes und verdienen es, dass du mehr Zeit aufs Kochen verwendest und nichts Fertiges kaufst.

Zauberhafte Weihnachtsstimmung bei Sirkus Renaa

Torill Renaa hat dieses Jahr für extra Weihnachtsstimmung gesorgt und Sirkus Renaa mit Heißluftballons, Bambis, Schlitten und viel Glitzer geschmückt. Hier gibt es kulinarische und handgemachte Weihnachtsgeschenke, die sich perfekt als Mitbringsel, Weihnachtsgeschenk oder einfach nur als wohlverdientes Geschenk für dich selbst eignen!

Sirkus Renaa nimmt Reservierungen für Mittag- und Abendessen unter lagaardsveien@sirkusrenaa.no entgegen. Bei Vorbestellungen und größere Buchungen können auch 2- und 3-Gänge-Menüs angeboten werden. Weitere Informationen findest du unter sirkusrenaa.no

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